餃子作りました!

こんにちは鈴木です。
また食べ物のお話です(^^;)

先日餃子作りに初挑戦しました。
先週くらいから急に餃子が食べたくなりましたので自分で作る事にしました。

餃子は大好きなのでよく食べますが、初めて１から作ります。
餃子の皮までは作る気力がないので皮は買ってきました(笑)

とりあえず、餃子の餡から作っていきます。
今回は野菜多めで作りますので、キャベツと玉ねぎのみじん切りを用意します。
ニラやニンニクも入れたいのですが、仕事があるので控えました


次に豚挽肉！
醤油、塩、こしょう、砂糖、ごま油を入れて手でこねていきます。
この作業が大事らしいです。(dancyuの餃子本に書いてありました。)


この二つを混ぜて出来た餡をノーマルな餡、大葉とチーズを加えた餡、生姜味噌を加えた餡の3つに分けます。

これは生姜味噌。包むのがなれてくると良い形に(*^-^*)



これは大葉チーズ。大葉で餡をくるんだせいか、とても包みづらい・・・


ノーマルは写真を撮るのを忘れていました。orz

今回はタレも一工夫。定番の醤油とラー油ではなく、お酢とこしょう！
お客さんに教えてもらい作ってみましたが、これが想像以上に美味しい！
これからは餃子のタレはこの組み合わせに決まりましたね(o^^o)



また気が向いたら餃子を作ってみたいと思います。

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